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      首頁  >  技術文章  >  卡爾費休容量法測定糖果中的水分含量

      卡爾費休容量法測定糖果中的水分含量

      發布時間:2016-08-16瀏覽:1448次

       

      內容摘要:成品糖果大多數固體物質且不能很好的溶于甲醇,所以大部分樣品采用甲醇/甲酰胺混合液作為溶劑,并且在50℃中滴定。

       

      1.簡介

       

      成品糖果大多數固體物質且不能很好的溶于甲醇,所以大部分樣品采用甲醇/甲酰胺混合液作為溶劑,并且在50℃中滴定。

       

      2.儀器

       

      1.AKF-1卡爾費休水分測定儀(容量法)

      2.萬分之一分析天平

      3.容量瓶、量筒等玻璃儀器

      4.粉碎機,研磨缽

       

      3.試劑

       

      1.無吡啶容量法卡爾費休試劑

      2.無水甲醇,甲酰胺

       

      4.實驗步驟

       

      1,儀器標定:

       

      用10μL的進樣針取10μL的純水,在儀器的標定功能中進行卡爾費休試劑的標定,重復3-5次,儀器會自動計算標定的平均值。

       

      2.樣品處理:

       

      硬糖在研磨缽中研磨只粉末狀,軟糖用到切成細小的顆粒。

       

      3.糖果的類型,溶劑配比、溫度設定及樣品量:

       

      果糖:   30ml  甲醇/甲酰胺   2:1, 50℃   0.5g

      口香糖: 30ml  甲醇/甲酰胺   2:1, 50℃   0.3g

      蜜餞:   30ml  甲醇/甲酰胺   2:1, 50℃   0.2g

      飴糖:   30ml  甲醇/甲酰胺   4:3, 50℃   0.3g

      硬糖:   30ml  甲醇/甲酰胺   2:1, 50℃   0.5g

      甘草糖: 30ml  甲醇/甲酰胺   2:1, 室溫   0.3g

      太妃糖: 30ml  甲醇/甲酰胺   2:1, 室溫   0.5g

       

       

      4.測量及結果計算:

       

      1.對照上面的列表根據不同類型的糖配置相應的溶劑,并取相應的量加入反應杯,用儀器中的“打空白”功能,把溶劑中的水分反應掉。

       

      2.用10μL的進樣針取10μL的純水,在儀器的“標定”功能中進行卡爾費休試劑的標定,重復3-5次,儀器會自動計算標定的平均值。

       

      3.進入儀器的“測量”功能,根據上面的列表取相應重量的樣品量,加入到反應杯中,輸入樣品重量并開始測量,2分鐘左右就可以測量結束,測量結束儀器會自動計算結果并保存,次過程重復3-5次。

       

       

       

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