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      食品總酸度的測定原理

      發布時間:2018-01-18瀏覽:1871次

       

          食品中的有機酸(弱酸)用標準堿液滴定時,被中和生成鹽類,用酚酞作指示劑,當滴定到終點(PH=8.2,指示劑顯紅色)時,根據消耗的標準堿液體積,計算出樣品總算的含量。儀器配置:CT-1Plus全自動電位滴定儀,PH復合電極。

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