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      電位滴定儀測定醬油中的鹽分(氯化鈉)

      發布時間:2018-04-13瀏覽:1963次

       

          醬油是中國傳統的調味品,有獨特的醬香,味道鮮美,食鹽是醬油的原料之一,不僅對人體有著重要的生理作用,而且在醬油釀造中扮演著重要的角色,是醬油生產中不可忽視的一個重要因素。

       

      儀器配置

      儀器:CT-1Plus型自動電位滴定儀

      電極:復合銀電極

      實驗試劑

      0.01mol/L硝酸銀標準滴定溶液(配制與標定參考文件M9109-2015)

       

      分析方法

      用硝酸銀標準溶液滴定樣品中的氯化鈉,生成氯化銀沉淀,由硝酸銀標準溶液消耗量計算氯化鈉的含量。

       

      參考標準

      GB/T 5009.39-2003 醬油衛生標準的分析方法》

      GB 5009.44-2016 食品中氯化物的測定》

       

      計算公式

      X=a·c(V-V0

      X----樣品中鹽分(以氯化鈉計)的數值,單位為克每升(g/L)

      a----氯化鈉的相對分子質量

      c----硝酸銀標準滴定溶液的實際濃度的數值,單位為摩爾每升(mol/L)

      V----滴定試樣消耗硝酸銀標準滴定溶液的體積的數值,單位為毫升(mL)

      V0----空白滴定消耗硝酸銀標準滴定溶液的體積的數值,單位為毫升(mL)

       

       

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