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      CT-1Plus多功能全自動電位滴定儀進行淀粉中的酸度檢測

      發布時間:2018-04-28瀏覽:1335次

           

          淀粉也就是俗稱的“芡”,為白色無味粉末,可直接食用,也可用于釀酒,同時還是經常出入筵席的烹調輔料,在烹飪中具有*的效用。淀粉酸度的測定一直沿用酚酞做指示劑的酸堿滴定法,此法簡便易行,并且容易掌握。本文采用電位滴定儀測淀粉中的酸度,方法簡單、準確。

       

      儀器配置

      儀器:CT-1Plus型自動電位滴定儀

      電極:PH復合電極

       

      實驗試劑

      0.1mol/L氫氧化鈉標準滴定溶液(配制與標定參考文件GB/T 601-2016)

       

      分析方法

      用氫氧化鈉標準溶液滴定樣品中的酸度(采用固定終點值模式滴定,終點值PH=8.3),滴定樣品消耗氫氧化鈉標準溶液的量,就是樣品酸度。

      參考《GB 5009.53-2003 淀粉類制品衛生標準的分析方法》

       

      計算公式

      X----酸度,單位°T;

      C----氫氧化鈉標準滴定溶液的摩爾濃度,單位摩爾每升(mol/L)

      V----滴定試樣消耗氫氧化鈉標準滴定溶液的體積的數值,單位為毫升(mL);

      M----樣品質量,單位克(g);

      0.1----酸度理論定儀氫氧化鈉的摩爾濃度,單位摩爾每升(mol/L)

       

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