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      電位滴定法測味精中谷氨酸鈉

      發布時間:2018-08-02瀏覽:1201次

       

          味精是人們日常生活的必須調味品,主要成分是谷氨酸一鈉鹽(含一個結晶水),其含量是衡量味精質量的主要指標,采用電位定法方便簡潔,操作容易,快速準確。

       

      應用領域

      食品

       

      樣品

      味精(市售)

       

      檢測項目 

      谷氨酸鈉

       

      參考標準

      《GB 5009.43-2016 味精中麩氨酸鈉(谷氨酸鈉)的測定》

       

      儀器配置

      儀器:CT-1型電位滴定儀

      電極:非水滴定電極

       

      試劑選擇

      0.1mol/L高氯酸標準溶液(GB/T 601)

      甲酸標準溶液、乙酸標準溶液

       

      方法

      取市售味精樣品0.15g(至0.0001)置于滴定杯中,加3ml甲酸超聲溶解后,加入30ml乙酸,放入攪拌子,插入非水滴定電極至合適高度,旋轉攪拌器開關,用高氯酸標準溶液進行滴定,根據終點時消耗滴定劑的體積,計算待測樣品中谷氨酸鈉的含量。同時做空白試驗。

       

       

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