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      電位滴定法:CT-1Plus全自動滴定儀測定菜籽油皂化值

      發布時間:2019-09-06瀏覽:783次

       

      【目的】

      菜籽油就是我們俗稱的菜油,又叫油菜籽油、香菜油、蕓苔油、香油、芥花油,是用油菜籽榨出來的一種食用油。是我國主要食用油之一, 主產于長江流域及西南、西北等地,產量居世界*。皂化值是測定油和脂肪酸中游離脂肪酸和甘油酯的含量。本例通過電位滴定法測定菜籽油皂化值。

       

      【行業】

      食品

       

      【檢測指標】

      皂化值

       

      【儀器配置】

      CT-1PLUS型多功能滴定儀 

      65-1J pH復合電極

       

      【試劑選擇】

      氫氧化鉀乙醇溶液(0.5mol/L)

      去離子水

      鹽酸標準溶液(0.5mol/L)

       

      【操作方法】

      在錐形瓶中稱取2g樣品,加入25ml無水甲醇,放入沸石,連接冷凝管,水浴加熱煮沸冷凝回流1h,難皂化樣品可增加回流時間。將錐形瓶中溶液轉移到滴定杯中,用30ml水分三次清洗一并轉移,將滴定杯置于滴定臺上,攪拌均勻后用鹽酸標準溶液滴定,儀器自動尋找終點,記錄消耗的體積,并根據相關公式計算出結果。

       

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