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      卡爾費休水分滴定儀直接進樣測定面粉中的水分

      發布時間:2016-06-07瀏覽:1184次

      AKF-2010V容量法卡爾費休水分滴定儀

      報告:上海禾工科學儀器有限公司

      數據檔案:2016060701

      ---案例名稱---

      卡爾費休水分滴定儀直接進樣測定面粉中的水分

       

      ---目的---

      水分含量是食品重要的質量指標之一,一定的水分含量可保持食品品質,延長食品貯藏期間,各種食品都有其各自的標準,根據小麥粉相關標準中規定,小麥粉的水含量要≤14.5%,水分含量過高,會造成面粉結塊,不利于存放,微生物容易滋生,使得面粉易變質,因此,面粉生產中需要控制其水分含量。

      由于面粉在甲醇中的溶解度不佳,因此需要添加輔助溶劑增加其溶解性,而且面粉中的大部分水分包含在細胞內,水分釋放緩慢,因此本實驗通過加入甲酰胺為輔助溶劑增加面粉的溶解性,并且在輔助加熱50℃的條件下進行檢測,來加快其水分釋放的速度,縮短檢測時間,本實驗用來驗證AKF-2010V在測定面粉中水含量的可行性,準確度和重復性。

       

      ---儀器配置---

        1. AKF-2010V卡爾費休水分滴定儀主機;

        2. 全封閉安全滴定池組件;

        3. 鉑電極;

        4. 加熱滴定池攪拌臺;

      6.  10μL微量注樣針

      7.  5ml樣品進樣針;

      8.  電子天平(0.1mg)

       

       

      ---試劑---

      滴定劑:容量法單組份試劑,當量3mg/mL,國產;

      溶劑:無水甲醇;

      助溶劑:甲酰胺

       

       

      ---測定方法---

      1. 使用儀器的吸溶劑功能向滴定池內注入約40ml的無水甲醇和甲酰胺的混合溶劑(甲醇和甲酰胺體積比1:1),加熱攪拌臺的溫度設置為50℃
      2. 使用儀器的打空白功能滴定至終點,以去除滴定池內的水分,儀器就緒并保持終點的狀態。
      3. 用經過干燥處理的微量進樣針抽取10μL純水,拭干針頭后放入天平稱量,選擇儀器標定功能,將純水注入到滴定池內液面以下,拭干針頭后放入天平稱量,將前后兩次稱量之差作為純水的重量輸入到儀器,開始標定。
      4. 重復步驟3,反復測量3~5次,儀器會自動保存標定結果并計算出平均值作為試劑的滴定度。
      5. 稱量舟稱取一定量的樣品加入滴定池,將進樣前后稱量舟的稱重之差作為樣品進樣量輸入儀器,并開始測量。

       

      ---儀器參數---

      計量管體積:20mL

      控制精度:0.5μL(20ml高精度計量管)

      攪拌速度:30

      吸排試劑:自動

      輔助功能:方法保存,結果自動計算存儲,設備檢定,廢液瓶滿警示功能

      滴定延時:180

      終點延時:10秒

      漂移扣除:開

      終點保持:開

      漂移值更新:自動

      延時設置:可根據需要設置延時滴定、終點延時功能應對難溶樣品

      卡爾費休水份測定儀樣品測定記錄

       

      樣品來源:

      某品牌面粉

      當前漂移:44μl/min

      環境溫度:

      25.2 

      滴定度:3.346 mg/mL

      環境濕度:54%

      滴定延時:180s

       

      樣品名稱

      樣品質量/g

      試劑消耗/ml

      檢測時長

      測量結果/%

      面粉

      0.1242

      4.911

      4:22

      13.7245

      0.0898

      3.466

      5:25

      13.3988

      0.1162

      4.5057

      4:25

      13.2478

      平均值

      13.4570

      RSD值

      1.8104

       

      結論:

       

      采用AKF-2010V卡爾費休水分測定儀測定面粉中的含水量,采用直接進樣法測量,加入溶劑甲酰胺輔助溶解,輔助加熱攪拌滴定臺控制檢測溫度為50℃,縮短檢測時間。

      檢測快速方便,能有效檢測出面粉中的含水量,測試結果的準確度和重復性較好,該方法適合檢測面粉類樣品中的水分含量。

       

       

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