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      卡爾費休水分滴定儀直接進樣測定小麥粉中的水分

      發布時間:2017/11/21瀏覽:858次

        

          水分含量是食品的重要指標,《食品中水分的測定》即GB/T 5009.3-2016,是關于食品中水分測試的標準、規定。其中國標法卡爾費休法是zui常用的水分檢測方法。

             由于小麥粉在甲醇中的溶解度不佳,因此需要添加輔助溶劑增加其溶解性,而且麥粉中的大部分水分包含在細胞內,水分釋放緩慢,因此本實驗通過加入甲酰胺為輔助溶劑增加面粉的溶解性,并且在輔助加熱50℃的條件下進行檢測,來加快其水分釋放的速度,縮短檢測時間,本實驗用來驗證AKF-2010V在測定小麥粉中水含量的可行性,準確度和重復性。


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