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      自動電位滴定法—紅葡萄酒的酸值檢測

      發布時間:2017/11/29瀏覽:496次

         

          為了改進葡萄酒的感官品質和存儲過程中的穩定性,在進行葡萄酒的釀造過程中,需對酸度太低的葡萄汁進行加酸和對酸度太高的葡萄汁進行降酸。傳統測定酒酸度的方法是以酚酞為指示劑,進行酸堿中和滴定。但對于紅葡萄酒,特別是干紅葡萄酒,因其顏色特別深,使用酚酞指示劑的變色來判斷滴定終點,明顯存在很大的弊端。

       

          因此,推薦使用自動電位滴定儀來檢測葡萄酒的酸值,電位滴定儀是根據滴定過程中指示電極電位的突躍,確定滴定終點的一種電容量分析法,它以方法準確,成本低等優點一直被廣泛地應用于化工、輕工、石油、地質、冶金、食品、藥品、化妝品等各個領域樣品的分析檢測中。

       

       

       

       


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